Château de Marmorières: Le Bois Fleuri

11,00

Beschrijving

TERROIR

Situé à 10km de la Mer Méditerrannée, le château de Marmorières bénéficie d’un climat exceptionnel grâce à un ensoleillement très important et une influence maritime qui tempère les chaleurs semiarides estivales. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaires du Crétacé avec une présence de cailloutis sur les piémonts des falaises. Le vignoble, en forme de fer à cheval est tourné vers l’Est et reçoit pleinement la fraîcheur maritime pour une maturation des baies optimale. Les vignes sont conduites en cordon de royat et gobelet pour limiter les rendements, apportant ainsi intensité aromatique et structure.

Vinification et Assemblage

Les raisins sont ramassés à maturité optimale après dégustation des baies en fonction des cépages. La vendange est égrappée entièrement et vinifiée de façon traditionnelle avec une macération de 3 semaines puis entonnée en foudre centenaire de 215hl pour élevage. La Syrah compose la trame du vin et est associée aux Grenache, Carignan et Mourvèdre pour une belle complexité aromatique.

Degustation

Belle robe couleur pourpre aux reflets violacés, le nez est fruité et toasté, révélant des arômes de fruits secs et de fruits noires. En bouche, les tanins montent en puissance accompagnée d’une belle fraîcheur et d’une palette aromatique typiquement la Clape.

Accord Met et Vin

A déguster avec des viandes rouges et des volailles en sauce

Servir à 18°C Ch