Productbeschrijving

TERROIR

Situé à 10km de la Mer Méditerrannée, le château de Marmorières bénéficie d’un climat exceptionnel grâce à un ensoleillement très important et une influence maritime qui tempère les chaleurs semi-arides estivales. Les parcelles sont plantées sur des sols argilo-calcaires du Crétacé avec une présence de cailloutis sur les piémonts des falaises. Le vignoble, en forme de fer à cheval est tourné vers l’Est et reçoit pleinement la fraîcheur maritime pour une maturation des baies optimale. Les vignes sont conduites en cordon de royat et gobelet pour limiter les rendements, apportant ainsi intensité aromatique et structure.

Vinification et Assemblage

Les raisins sont ramassés à maturité optimale après dégustation des baies en fonction des cépages. La vendange est égrappée entièrement pour la Syrah et le Grenache. La fermentation alcoolique se déroulent dans des cuves en béton pour une inertie thermique exemplaire avec une macération de 15 à 21 jours.

Dégustation

Belle robe couleur pourpre aux reflets rouges, le nez est fruité et épicé. La bouche est explosive, le fruits se mêlent à des tanins soyeux et une structure toute en finesse laissant s’exprimer les arômes de garrigues.

Accord Met et Vin

A déguster avec des viandes rouges grillés ou en sauce et des fromages affinés.

Servir à 18°C